Last Updated on 14. Februar 2021
In Walthamstow kannst du in einem alten Tube Wagen ein besonderes Menü genießen und zwar im Supperclub.Tube. Die Küchenchefin Beatriz Maldonado Carreño lässt uns heute hinter die Kulissen blicken.
Inhaltsverzeichnis
Meet the Londoner – Beatriz Maldonado Carreño
Liebe Bea, erzähle doch mal über dich.
Wer bist du?
Mein Name ist Beatriz Maldonado Carreño. Ich bin eine kolumbianische Chefköchin und zweifache Mutter. Ich bin jetzt schon seit 11 Jahren in London und ich liebe es!
- Beatriz und ein Kollege in der Küche (c) Supperclub.Tube
Du kommst aus Kolumbien, was hat dich nach London gebracht?
Ich kam her, um ein Aufbaustudium in Küchenmanagement zu machen. Am den Tag, an dem ich ankam, wusste ich, dass ich meinen Platz in der Welt gefunden habe.
Wo in London wohnst du?
Ich lebe im Osten von London, in Highams Park.
Seit 2018 bist du die Köchin im Supperclub.Tube. Was hast du davor gemacht?
Ich habe in verschiedenen Restaurants in London gearbeitet und habe dann begonnen Supperclubs zu organisieren, als mein Sohn 2014 geboren wurde.
Warum ist das Arbeiten in Supperclubs besonders?
Wie groß ist das Team vom Supperclub.Tube?
Vor Ort sind wir zu sechst, plus eine Reihe von Leuten, die hinter den Kulissen arbeiten, damit alles funktioniert.
- Teile des Teams vom Supperclub Tube mit Beatriz in der Mitte (c) Supperclub.Tube
Wie wählst du die Gerichte aus?
Bietet ihr auch vegetarische und vegane Optionen an?
Wir haben immer vegetarische, vegane und glutenfreie Optionen für unser Menü. Die Gäste müssen uns nur im Voraus Bescheid geben.
- Impressionen aus dem Supperclub in Walthamstow
- Dessert im Supperclub
Supperclub.Tube ist an 3 Tagen pro Woche geöffnet. Wie verbringst du die restliche Zeit?
Hauptsächlich kümmere ich mich um meine beiden Kinder. Aber ich bin ziemlich handwerklich begabt, also läuft im Hintergrund immer ein Projekt.
Habt ihr das ganze Jahr über geöffnet?
Wir haben an den meisten Wochenenden geöffnet. Am Jahresende und mitten im Sommer machen wir mal Pause.
- Essen in einem alten Tube Wagen – der Supperclub
Bea über London
Was muss man in London gesehen haben?
Die Themse. Ich liebe sie! Der Ausblick von den Brücken ist unglaublich.
3 Wörter, um London zu beschreiben
Beschäftigt, schnell, großartig
Ist London eine Foodie Stadt?
Definitiv! Es gibt hier unglaubliches Essen aus so ziemlich jedem Winkel der Welt.
Das beste Museum in London ist das… ?
Das Science Museum. Ursprünglich habe ich eine Ausbildung als Elektronikingenieur absolviert, ich bin also sehr naturwissenschaftlich interessiert.
Wohin gehst du für ein leckeres Mittagessen?
The Collab in Walthamstow. Ich liebe Burger und ihre ganz besonders.
Ein Ort der Ruhe in London?
Queen Mary’s Rose Garden im Regent’s Park. Man vergisst hier schnell, dass man mitten in London ist.
Lustiges über Bea vom Supperclub.Tube
Gin Tonic oder Pimm’s?
Gin Tonic
Wann kommt die Milch in den Tee?
Tatsächlich gar keine Milch. Schwarzer Tee für mich, mit einem Schuss kaltes Wasser am Ende.
Deine Lieblings-Tube-Linie?
Victoria Line, sie bringt einen sehr schnell an die andere Seite der Stadt.
Lieblingsfarbe?
Blaugrün
Bester Ratschlag, den du je bekommen hast?
Bereue niemals die Dinge, die du getan hast. Wenn dir das Ergebnis nicht gefällt, lerne daraus, aber bereue niemals.
Wenn du hungrig bist, aber keine Zeit hast. Was isst du dann?
Pasta mit Basilikumpesto und Spinat mit einigen Samen, wenn die welche habe. Sättigend, lecker und nahrhaft.
Die Zutat, die du am wenigsten magst?
Gurken! Ich kann sie nicht ausstehen.
Supperclub.Tube in Social Media
Folge Bea und ihrem Team auf Facebook (@supperclub.tube), Instagram (@supperclub.tube) oder Twitter (@supperclubtube).
Das aktuelle Menü sowie das Angebot vom “Supperclub at Home” findest du auf der Webseite vom Supperclub.Tube.
Supperclub at Home bringt dir vorbereitete Zutaten nach Hause und du kochst dein 5-Gänge-Menü fertig. Perfekt für Zeiten, wenn man nicht ausgehen kann oder will.
Liebe Bea, vielen Dank für deine Zeit für das Interview. Ich habe den Besuch im Supperclub sehr genossen. Es ist wirklich sehr besonders, in einem Tube Wagen zu essen und ich werde mir ganz sicher noch öfter ein Menü bei euch gönnen.
Wenn du schon in der Gegend bist, entdecke doch auch all die anderen tollen Dinge, die einen Besuch in Walthamstow empfehlenswert machen.
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